たとえばチーズをほおばった時に感じる ほのかなうまみと香り。
それは遠い昔から、 いろいろな国のいろいろな食材があふれる
現在まで 変わることのない、小さいけれど確かな幸せ。
素材を選ぶ時は厳しく、
つくるときは丹精込めて優しく。
このこだわりがを守ってこそ、はじめて口の中に
芳醇な味わいがたちのぼることができるのです。

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